Si vous avez marché jusqu’à vingt inconnus au hasard dans la rue et avez demandé quel est le secret d’une alimentation saine, vous obtiendrez probablement au moins dix réponses différentes. Les autres réponses seront probablement celles qui vous demandent pourquoi vous les dérangez.
Les raisons des réponses variées (autres que le fait que vous ne devriez pas être aussi agressif lorsque vous approchez les gens) sont qu’il y a beaucoup d’informations sur la nutrition qui circulent. Et ne le sauriez-vous pas, tout comme les informations sur l’atterrissage sur la lune, la forme de la terre et si la planète est dirigée par une race d’extraterrestres lézards, beaucoup d’informations sont jolies. Maintenant, par «là-bas», nous entendons «tout à fait faux».
Beaucoup de premières correspondances avec nos lecteurs commencent par nous dire qu’ils ont essayé tous les régimes sous le soleil, mais le problème est qu’il y a beaucoup de menteurs sous le soleil – ils se cachent juste dans l’ombre.
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Ne vous y trompez pas: la nutrition est une industrie à but lucratif. En tant que tels, les gens disent beaucoup de choses bizarres qui, espèrent-ils, duperont le public assez longtemps pour qu’ils puissent gagner rapidement de l’argent et s’envoler hors de la ville.
Nous sommes là pour vous aider. Notre objectif ici est de faire la lumière sur les mythes qui vous ont été racontés et de vous faire savoir que ces idéaux ne sont pas l’évangile de la nutrition que vous pouvez croire qu’ils sont. Commençant par…
1) « Tous les légumes sont idéaux pour perdre du poids »
Il n’y a pas longtemps, nous avons envoyé un e-mail à nos abonnés sur ce sujet précis, et nous avons reçu quelques messages qui remettaient en question cela. L’un des e-mails nous a même accusés de «parader des mensonges», nous avons donc pensé que ce serait un bon point de départ.
Nous nous souvenons tous d’avoir grandi et d’avoir été invités à manger nos légumes. Tout le monde – parents, Popeye et Hulk Hogan compris – nous a dit qu’ils étaient essentiels pour grandir et devenir fort. Et c’est fondamentalement vrai.
Et maintenant, dans le monde adulte, on nous dit que les légumes sont le meilleur aliment pour perdre du poids sainement. Mais ce n’est pas toujours le cas.
Vous voyez, il existe des légumes non féculents et féculents. Et soyons clairs: ils sont tous les deux bons pour vous. Mais les féculents sont, comme vous l’avez peut-être deviné, plus riches en amidon et donc plus en calories.
Les féculents sont généralement des légumes qui sont généralement un type de racine, de noyau ou de bulbe, comme le maïs, les pommes de terre et les courgettes. Les légumes non féculents sont normalement les parties fleuries de la plante, comme la laitue, les champignons et les oignons.
En fait, une étude à long terme a révélé que les patients qui ajoutaient une portion supplémentaire de féculents ajoutaient environ une livre et demie pour chaque portion supplémentaire sur quatre ans.
Encore une fois, nous ne sommes pas anti-végétaux. Ils sont tous fondamentalement bons pour vous. Mais si vous essayez de perdre du poids, vous êtes sur la bonne voie en choisissant plus de légumes. Assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas trop féculents et riches en calories.
2) « Superaliments »
On vous a peut-être dit qu’il existe des aliments exceptionnellement bénéfiques pour la santé et le bien-être. On les appelle « superaliments » et ils sont bien meilleurs que les anciens non superaliments ordinaires.
Du moins, c’est la revendication. Un problème avec cela, cependant, est qu’il n’y a pas de définition claire de ce qu’est même un superaliment. Et plus vous vous penchez sur le problème, plus vous découvrez qu’il ne s’agit pas tant de science que d’une campagne marketing extrêmement réussie.
Phil Lempert, expert de l’industrie alimentaire et rédacteur en chef de SupermarketGuru.com, déclare: «Le mot« superaliments »se trouve sur de nombreux produits qui ne méritent probablement pas cette désignation car, comme les termes« nouveau »,« frais » ou « gratuits », les superaliments sont devenus un mot à la mode. »
Donc, le chou frisé, la betterave, le quinoa et à peu près tous les autres aliments que vous avez entendus entraînés dans cet effort de marketing ne sont pas tant «super» que juste de la «nourriture».
« Pratiquement tout dans le département des produits est un superaliment », dit Lempert.
Donc, si vous voulez vraiment voir un super aliment, il vaut mieux attacher une cape à un morceau de céleri.
3) « Vous devriez manger 4 à 6 petits repas par jour »
Vous pouvez avoir un collègue qui refuse fréquemment les invitations à déjeuner parce qu’il est engagé dans cette tactique nutritionnelle. C’est l’idée qu’au lieu de trois repas plus copieux par jour, on consomme entre quatre et six petits repas tout au long de la journée. Il est également connu sous le nom de «régime de pâturage».
Aussi peu flatteur que puisse paraître le «régime de pâturage», cela semble logique, non? Après tout, en mangeant plus fréquemment des repas plus petits, vous stimulez votre métabolisme tout au long de la journée, brûlant ainsi plus de calories. C’est hermétique!
Le pâturage toute la journée va à l’encontre de ce que le corps veut naturellement faire, à savoir brûler ses réserves de graisse entre les repas. Lorsque le corps passe cinq heures entre les repas, comme on le ferait dans un système classique à 3 repas, il est capable de brûler plus de graisse nécessaire pour alimenter votre corps en énergie. Oui, brûler les graisses est essentiel à la fonctionnalité de notre corps.
Lorsque vous grignotez toutes les 2 à 3 heures, votre corps va simplement brûler l’énergie de ces repas, plutôt que les réserves de graisse. Cela signifie que vous n’obtiendrez pas l’énergie dont vous avez besoin pour la journée.
Et les études montrent que ce n’est pas non plus un mode de vie durable. Les personnes qui mangent de plus petits repas ont tendance à être insatisfaites de leur repas, ce qui les entraîne plus tard à manger. Nous nous sommes tous mis dans cette position auparavant: vous pensez que vous êtes sur le point de passer une bonne journée en prenant une banane pour le petit-déjeuner et une salade verte pour le déjeuner. Puis le dîner arrive, et à ce moment-là, vous avez tellement faim et manque d’énergie que vous rencontrez le pizzaiolo au bout de l’allée parce que vous ne pouvez pas attendre qu’il arrive à la porte.
Le meilleur scénario est donc que le pâturage n’est pas meilleur que votre option 3 repas par jour, et il est plus que probable que cela nuit à votre santé.
4) « Manger tard le soir ne fait pas de prise de poids »
Maintenant, il y a une mise en garde à celui-ci: si vos habitudes alimentaires de fin de soirée consistent en une pinte de crème glacée et une manche de biscuits, alors oui, cela va vous repulper assez rapidement. Mais la chose importante à retenir est que cela est vrai à tout moment de la journée, pas seulement la nuit.
Le mythe selon lequel manger tard le soir est un catalyseur majeur de la prise de poids est centré sur l’incompréhension de ce qui arrive aux calories lorsque vous les stockez. L’idée est que si vous consommez de la nourriture tard dans la nuit, ne faites rien pour la brûler, elle restera simplement dans votre système et se transformera en graisse, là où elle reste.
Ce n’est pas ainsi que les calories fonctionnent. Quelle que soit l’heure de la journée, si vous consommez plus de calories que vous n’en brûlez, les calories excédentaires se transforment en graisse. Mais même si vous prenez des calories et que vous vous endormez juste après, votre corps commencera à brûler cet excès de graisse le lendemain lorsque vous commencerez à bouger.
Mary Flynn, Ph.D., diététiste de recherche à l’hôpital Miriam de Providence, déclare: « Votre corps digère et utilise les calories de la même manière matin, midi et soir. »
Le British Medical Journal a récemment passé en revue des études sur le thème de l’alimentation nocturne et de la prise de poids, et a conclu qu’il n’y avait aucun lien entre les deux. Et l’American Dietetic Association dit que ce qui est important, c’est la quantité que vous mangez et non l’heure à laquelle vous le faites.
Cela montre bien qu’il s’agit de l’apport calorique, n’est-ce pas? Si nous n’absorbons pas plus de calories que nous n’en brûlons, il n’y a rien à convertir en graisse. Problème résolu!
En fait, cela nous mène au plus grand mythe de tous…
5) « Tout est question de calories dans VS. Calories brûlées »
Vous vous souvenez de l’e-mail dont nous avons parlé plus tôt et qui expliquait que tous les légumes ne sont pas bons pour perdre du poids? Eh bien, une autre personne nous a également envoyé un e-mail, et ils ont rapidement souligné que la seule chose qui compte dans la perte de poids, ce sont les calories par rapport aux calories brûlées. En d’autres termes, si vous brûlez plus de calories que vous n’en consommez, vous perdrez du poids. C’est aussi simple que cela.
Si seulement c’était le cas, alors toute personne avec une calculatrice et un minimum de maîtrise de soi serait à son poids idéal en un rien de temps. Mais malheureusement, c’est plus complexe que cela.
Premièrement, vous ne pensez pas que nous vous avons trompé avec les entrées précédentes, les calories sont un facteur très important dans la perte de poids et la prise de poids. Aucun doute là dessus. Mais il y a bien plus à contrôler votre poids que de lire un chiffre sur une boîte, ce que nous allons vous expliquer maintenant.
Commençons par rappeler à tout le monde que toute perte de poids n’est pas saine. Donc, juste parce que vous brûlez plus de calories que vous n’en consommez, ce n’est pas une indication d’un corps en forme et en bonne santé. Souvenons-nous également que votre corps est très détaillé lorsqu’il tient compte de la nourriture et des boissons que vous consommez. Il ne se contente pas d’enregistrer toutes les calories et de l’appeler un jour.
Les humains ont besoin de trois macronutriments: les glucides (sucre), les lipides (graisses) et les protéines. Chacun de ces macronutriments fournit de l’énergie sous forme de calories. Et cela peut être un véritable exercice d’équilibre pour obtenir la quantité recommandée de chacun. Mais vous ne pouvez pas simplement supprimer un ou plusieurs groupes. Par exemple,
Il y a plus du côté des nutriments que nous ne pouvons en parler ici. Mais il y a d’autres aspects de votre vie qui peuvent nuire à votre capacité à contrôler votre poids. Le stress et le manque de sommeil peuvent vraiment avoir un impact sur votre corps, et votre tour de taille en souffrira.
Selon la clinique Mayo, la privation récurrente de sommeil chez les hommes entraîne un désir accru d’aliments riches en calories et un apport calorique général plus élevé. Dans une autre étude, les femmes qui ne dormaient que cinq heures par nuit étaient plus susceptibles de prendre du poids que les femmes qui dormaient sept heures par nuit.
Il y a beaucoup plus de facteurs en jeu en ce qui concerne les besoins caloriques de votre corps. Mais la chose la plus importante que nous voulons que vous emportiez avec vous est que vous ne pouvez pas simplement suivre un compteur de calories et ignorer d’autres aspects de la santé. Votre corps a besoin de nutriments spécifiques. Il a besoin d’activité, de repos, de sommeil.
Alors, assurons-nous tous que nous faisons un effort pour donner à notre corps tout ce dont il a besoin.
Pour une bonne santé!
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